Gestión
Cómo calcular el stock ideal para tu tienda de souvenirs
Ni quedarte sin el producto que más vende ni enterrar el dinero en cajas que no salen. Este es el cálculo, con números, para decidir cuánto pedir de cada cosa.
El error más caro de una tienda de souvenirs no es comprar de más. Es comprar de más de lo que no vende y de menos de lo que sí. Casi siempre pasan las dos cosas al mismo tiempo, y el dueño lo descubre en agosto, cuando el estante del imán estrella está vacío y hay tres cajas de portarretratos sin abrir.
La buena noticia es que evitarlo no requiere un sistema caro. Requiere tres números por producto y una hoja de cálculo.
Los tres números que necesitas
Para cada producto que vendes, anota:
- Venta diaria promedio. Cuántas piezas salen al día, en promedio, en un mes normal.
- Tiempo de reposición. Cuántos días pasan desde que haces el pedido hasta que la mercancía está en el estante. Incluye producción, envío y el día que tardas en acomodarla.
- Stock de seguridad. El colchón para los días en que se vende más de lo normal.
Con eso, la fórmula del punto de reorden es directa:
Punto de reorden = (venta diaria × días de reposición) + stock de seguridad
Cuando el inventario de un producto baja a ese número, es el momento de pedir. Ni antes ni después.
Un ejemplo con números reales
Supongamos una tienda en zona arqueológica que vende imanes de MDF. En un mes normal salen 12 imanes al día. El proveedor tarda 15 días entre producción y envío. Y en fines de semana largos la venta puede duplicarse.
El cálculo queda así:
| Concepto | Cálculo | Resultado |
|---|---|---|
| Consumo durante la reposición | 12 piezas × 15 días | 180 piezas |
| Stock de seguridad (50%) | 180 × 0.5 | 90 piezas |
| Punto de reorden | 180 + 90 | 270 piezas |
Es decir: en cuanto queden 270 imanes en bodega, hay que hacer el pedido. Si esperas a tener 100, vas a quedarte sin producto ocho días antes de que llegue el siguiente lote. Y esos ocho días de temporada alta son la diferencia entre un buen mes y un mes normal.
Cuánto pedir en cada orden
El punto de reorden dice cuándo. El tamaño del pedido dice cuánto, y ahí manda otra cosa: el mínimo de fabricación y el descuento por volumen.
La mayoría de las fábricas de souvenirs trabajan desde 100 piezas por diseño, y el precio unitario baja escalonadamente. Conviene calcular cuántos meses de venta cubre cada escalón antes de dejarse llevar por el descuento:
- Si 500 piezas te duran seis semanas, el descuento por volumen es dinero ganado.
- Si te duran catorce meses, ese descuento es dinero congelado en una caja, más el riesgo de que el diseño se te quede viejo.
Como regla, no compres más de tres a cuatro meses de venta de un mismo diseño, aunque el precio por pieza sea tentador. La excepción son los productos atemporales sin nombre de destino ni fecha, que no caducan.
Separa los productos en tres grupos
No todos los productos merecen la misma atención. Ordena tu catálogo por cuánto dinero deja cada uno al mes —no por cuántas piezas vende— y vas a ver que se agrupan solos:
| Grupo | Qué es | Cómo manejarlo |
|---|---|---|
| A | El 20% de productos que deja el 70–80% del dinero. Casi siempre imanes, llaveros y bolsas. | Revisar inventario cada semana. Nunca quedarse sin. Stock de seguridad alto. |
| B | Producto de rotación media: tazas, destapadores, portavasos. | Revisar cada quince días. Stock de seguridad moderado. |
| C | Rotación lenta pero buen margen: artesanía de madera, piezas grandes. | Revisar al mes. Pedir poco y seguido. Sirven de escaparate. |
El grupo C merece un comentario aparte. Vende poco, pero suele ser lo que hace que el turista entre a la tienda. Vaciarlo para "no tener dinero parado" es un ahorro que se paga con menos tráfico.
Ajusta por temporada, no por promedio
El error más común es calcular con el promedio anual. Si tu venta de julio triplica la de febrero, el promedio no describe ningún mes real: te deja corto en verano y largo en invierno.
Lo práctico es tener dos cálculos, uno de temporada alta y otro de baja, y cambiar de uno a otro con seis a ocho semanas de anticipación. Ese margen es justo el tiempo que toma producir y recibir un pedido de reposición.
Anticipación mínima recomendada
- Semana Santa: pedir en enero.
- Verano (julio–agosto): pedir en mayo.
- Diciembre: pedir en octubre.
- Puentes y fines de semana largos: con un mes de anticipación basta si el diseño ya existe.
Lo que no debes hacer
Tres hábitos que arruinan cualquier cálculo:
- Pedir "lo mismo que la vez pasada". Es cómodo y arrastra los errores del pedido anterior de forma indefinida.
- Comprar por descuento sin mirar la rotación. Un 20% de descuento sobre mercancía que tarda un año en salir es una pérdida disfrazada.
- No registrar los faltantes. Cuando un cliente pide algo que no tienes, esa venta no aparece en ningún reporte. Anótala: es la información más valiosa que vas a tener sobre qué pedir.
Si aún estás definiendo qué productos llevar, empieza por la lista de souvenirs que siempre se venden en temporada alta y ajusta desde ahí con tus propios números.
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